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春の山菜 イタドリ・ワラビ

ここ数日、一気に暑くなりました。
山の工房も、ちょうど桜が満開、それに連れて、
鳥たちの鳴き声も急に活発になったような気もします。
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ツクシから始まった春の山菜が、ドンドン顔をだしてきています。
工房周辺の山菜は、平地より少し遅く
今日は、イタドリの初採りです。
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皮をむいて、お湯にくぐらせたのを水にさらしておくと、色々な料理に使えるのですが
今回は
酸味が少し残る程度にさらしたのをサラダに・・・
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ちょうど、残っていたキャベツとオレンジと合わせて、ドレッシングで・・・

十分にさらしたイタドリは 含め煮にしてみました
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同じくタケノコの含め煮と、ワラビの煮浸しとの3種盛り

このワラビも、昨日この周りで採ったものをアクだししてあります。
結構太かったので、お刺身風にわさび醤油でいただきました。
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添え物に わさびの花のお浸し。
瓶に保存しているので辛さは十分、ワラビと絡ませると結構いけます。
またその他に、
山菜ご飯(タケノコ・ワラビ・人参・油揚げ)
豚肉と山三つ葉のいためもの(醤油味)

今日も沢山の人が集まってきました。
山の中での昼食会です。
あり合わせの材料と調味料での即席クッキング。
お味の方は・・・? (ちょっと薄かったかな~)

そんな不安は、みんなの笑い顔で帳消しにしていただきました ♪
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by zenzen_jyujyu | 2009-04-12 23:43 | ほのぼのライフ | Comments(2)
Commented by 株のetfとは at 2013-06-04 13:20 x
とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
Commented by zenzen_jyujyu at 2013-06-06 22:37
株のetfとはさま
コメントありがとうございました。


ギャラリー津 遊  奈良にある器と雑貨のお店

店舗情報

*作家もの展示販売
 陶器・ガラス・木工
 手づくり服・雑貨etc.

*各種イベント開催

*貸ギャラリー・貸教室

営業時間 : 11時~17時半
定休日 : 不定休
連絡先 : 0742-51-6836
      090-5655-9449





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