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山菜料理教室

本日が4月最後のイベント 「津遊お料理教室」でした。
今回は山菜をテーマーにしたお料理で、
中でもイタドリのジャム作りの講習がメインでした。
その山菜を求めて、昨日の雨の中三重の方まで足をのばして行ってきました。
でもなかなか雨足が強く、結局はスーパーの地場産で食材をゲットする羽目に・・・・
帰りには山の工房へ立ち寄り、マイ山菜畑でコゴミ・山椒・フキの葉・山三つ葉・茗荷の芽等を採取。
そして・・・
本日の食材がこちら
山菜料理教室_d0148555_2224456.jpg

天ぷらの材料には
山菜料理教室_d0148555_224362.jpg

コシアブラ・コゴミ・ウド・茗荷の芽・山椒・シイタケ・エビを巻くためのフキの葉など・・・

そして、下処理したものがこちら
山菜料理教室_d0148555_2271769.jpg
ご飯や汁物の材料です。
手前からイタドリ・フキ・ワラビとなっています。

さあ~材料も揃って準備万端・・・と思いきや
残念にもキャンセルの電話が相次いでかかり、少人数での講習会となってしまいました。
でも、めげずに昼食会の運びとなり
本日の山菜ランチの完成です。
山菜料理教室_d0148555_22173889.jpg

料理中の写真を撮ることが出来ませんでしたが
イタドリの皮を剥くことから始まり、ジャム作りと天ぷらは皆さんにお任せして、
その間にご飯の準備です。
如何でしょうか・・・・?
山菜料理教室_d0148555_22242133.jpg

ご飯 ・・・ タケノコ・フキ・ニンジン
天ぷら・・・ コゴミ・コシアブラ・フキの葉でまいたエビ・シイタケ・・・
汁物 ・・・ タケノコ・イタドリ・ワラビ・山三つ葉
一品 ・・・ 手作りこんにゃくとワラビの刺身 ・ コンニャクとウドの酢味噌和え
その他・・・ ワサビの花のお浸し ・ フキノトウ味噌
デザート・・ ヨーグルト (イタドリとイチゴのジャム添え)

楽しい昼食会、ゆっくりとお話も弾みお腹も一杯!
たくさん作ったので、皆さんでお持ち帰りしていただきました。

春の山菜料理、他にもたくさんの料理方法があるのですが・・・
何しろ和食通なものですから・・・・
でも、もっとお洒落なフレンチなんかも素敵でしょうね
どなたかお料理好きな方いらっしゃいませんか・・・♪

美味しくて楽しいお遊びいいですよね・・・・・
またいつの日か、実現できますように・・・・♪

本日は楽しい時間を有難うございました!


   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
by zenzen_jyujyu | 2014-04-30 22:46 | 教室


ギャラリー津 遊  奈良にある器と雑貨のお店

店舗情報

*作家もの展示販売
 陶器・ガラス・木工
 手づくり服・雑貨etc.

*各種イベント開催

*貸ギャラリー・貸教室

営業時間 : 11時~17時半
定休日 : 不定休
連絡先 : 0742-51-6836
      090-5655-9449





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